Phở chua Bà Vinh – Hương vị gia truyền gần 3 thập kỷ
Bà Trần Thị Vinh là một trong những nghệ nhân tráng bánh phở hồng kỳ cựu nhất Bắc Hà.
Bí quyết bát phở chua hoàn hảo:
- Sợi phở làm từ giống gạo đỏ đặc sản trồng trên nương cao Lùng Phình, tráng thủ công mềm mịn mà không nát.
- Nước chua lên men tự nhiên từ rau cải mèo muối, vị chua thanh dịu ngọt hậu.
- Topping đầy đặn: thịt xá xíu thái mỏng, đậu phộng rang giã dập, rau thơm và nước xốt sóng sánh.
