1. Triết lý ẩm thực chân phương vùng cao

Ẩm thực vùng cao Bắc Hà không cầu kỳ về trình bày xa hoa mà chinh phục người thưởng thức bởi hương vị nguyên bản, sạch sẽ và tươi ngon của sản vật thổ nhưỡng.

5 món ngon nức tiếng phải thưởng thức

1. Thắng cố ngựa truyền thống: Nấu từ lục phủ ngũ tạng và thịt ngựa tươi, hầm nhừ cùng thảo quả, địa liền, quế hồi và lá chanh trong chiếc chảo gang khổng lồ. Ăn khi còn sôi sùng sục, chấm cùng muối ớt tiêu rừng cay xé lưỡi.
2. Phở chua Bắc Hà: Sợi phở làm từ gạo nương màu phớt hồng tím dẻo thơm, ăn kèm thịt lợn đen xá xíu, lạc rang giã dập, rau thơm và nước chua muối từ dưa cải đượm đà vị thanh mát.
3. Mèn mén và canh đậu xị: Món ăn truyền thống của người Mông làm từ ngô xay đồ hai lần chín kỹ, tơi xốp, ngọt bùi, ăn kèm canh rau cải mèo hoặc đậu tương lên men.
4. Gà đen bản địa nướng mắc khén: Giống gà xương đen thịt chắc nịch, ướp hạt dổi, mắc khén rồi nướng giòn trên than hoa.
5. Thịt lợn cắp nách hun khói: Treo gác bếp quanh năm đượm mùi khói củi thông và gia vị rừng nồng ấm.